Na virada do século, atendendo às novas tendências de mercado, a Aida lança uma linha de produtos "light", com baixo teor de gordura e sal, o Salame Tipo Milano Light e o Culatello, produtos que logo conquistam boa parcela de consumidores ávidos por continuar a consumir produtos com sabor tradicional e ao mesmo tempo mais saudáveis.
Com a quarta geração plenamente entrosada na filosofia da empresa, já são manifestadas novas influências e, sendo assim, os produtos Aida, passam novamente por mudanças, principalmente no que se refere à apresentação visual das embalagens, ganhando um "layout" mais elegante, moderno e claro. A Aida é uma empresa familiar tradicional com mais de 80 anos de existência no mercado, e, neste percurso, sempre apresentou um trabalho sério e honesto, constituíndo não somente um patrimônio familiar mas sim um patrimônio histórico do seu estado e também do seu país.